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お気に入りのiPhoneアプリとがんばり屋さんに贈る心がほっこりする本のご紹介。 初心者にも簡単に作れるお料理レシピもどうぞ。

栗の渋皮煮 すっごいおいしい大人味のレシピ

Post on: 2013/10/15 Categories: Food, レシピ

栗の渋皮煮

秋といえば栗。
この季節はいろいろなところから生栗をいただく機会も多いです。

栗ご飯も結構好きなんですが、うちでは渋皮煮が欠かせません。

作って保存容器に入れておいておくと、知らぬ間にみんなそれぞれに盗み食いしてしまうくらいに評判の栗の渋皮煮のレシピをご紹介します。

 

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極上◇栗の渋皮煮(蜜漬け仕上げ)/Cookpad
栗の渋皮煮

いろいろなレシピを試してみましたが、このレシピが一番おいしく、しかも失敗なく作れるレシピでした。

ただ、かなりの時間がかかります。

  • 鬼皮を柔らかくするのに1時間(もしくは1晩)
  • 鬼皮をむくのに1時間
  • 渋皮をむくのに1時間〜1時間半
  • 煮あがるのに30分
  • 食べられるまで1晩

こんなに時間がかかっても、それでもこのレシピをおすすめするのは、やっぱりおいしいからなんです。

大人の味に仕上げるには、最後に入れるブランデーもしくはラム酒は多いほうがおいしいです。
大さじ2となっていますが、大さじ4くらい入れると、蜜を煮詰めた後もしっかりお酒の味も香りも残るのでおいしいです。

もちろん、お酒が好きな方に限りです。弱い方は入れないでくださいね〜。

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