小終夜〜夜のひとときに小さな出会いを

お気に入りのiPhoneアプリとがんばり屋さんに贈る心がほっこりする本のご紹介。 初心者にも簡単に作れるお料理レシピもどうぞ。

父のお気に入りスペアリブレシピ

Post on: 2012/08/29 Categories: Food, レシピ

スペアリブ

こんにちは、ヨリコです。
前回母のお気に入りのお漬物レシピだったので、今回は父のお気に入りレシピです。

一度このスペアリブのレシピで作ったところ、それ以降買い物に行っては骨付き肉を買ってくるようになりました。
骨付き肉買ってきたから〜と言われれば、作らないわけにはいかないですからね(笑)

それがこのレシピ!

スペアリブの甘辛煮☆圧力鍋☆

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他のレシピもいくつか試してみたんですが、このレシピは本当にお肉が柔らかく煮えます。
高齢の父が喜ぶぐらいですから!

柔らかさの秘訣は玉ねぎだと思われます。
というのも、一度、玉ねぎがなかったので入れずに作ってみたんですが、いつもよりちょっと固かったんです。
味もなんとなく何かが足りないような・・・といった感じ。
ですので、玉ねぎは忘れずに入れてくださいね。

味は結構甘めです。
お砂糖は入っていませんが、みりんとはちみつのダブルの甘味なので、どちらか、もしくは両方少し減らしてもいいかもしれないです。

辛味はお醤油だけですんで、塩分を気にされない場合はそのままで。
気にされるようなら45〜50ccくらいにしてもいいと思います。

最初にお肉を焼くのですが、私は圧力鍋ではなく、普通のフライパンで焼いています。
そのほうが油が少なくて済むので。

焦げ付きとかもしにくいですし。
ただし洗い物は1つ増えます。
どちらがいいかはお好みで。

おすすめですよ〜♪

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